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行業新聞

甜菊糖顛覆傳統市場

發布日期:2015-05-15 瀏覽:

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根據市場調研機構Mintel和LeatherheadFood Research公司發表的一份最新報告,植物性甜味劑甜菊糖已悄然獲得了消費者的青睞,并且正在顛覆那些成熟的傳統甜味劑在市場上的排列順序。

2009年,在向市場推出的使用高強度甜味劑的食品和飲料產品中,只有5%完全單獨使用植物性甜味劑(另有2%使用由人工甜味劑和植物性甜味劑組成的混合物)。相比之下,到2013年,植物性甜味劑所占的市場份額躍升至15%(另有3%使用由人工甜味劑和植物性甜味劑組成的混合物)。而在北美地區,2011~2013年,植物性甜味劑在所推出的產品中占據了高達28%的市場份額。

  Mintel公司食品科學分析師Laura Jones表示,全球甜味劑市場的增長,大部分將得益于消費者對糖攝入量的關注度不斷提高,而更多的植物性甜味劑得到開發,預計也將讓這個市場受益。Jones說,食糖的逐漸讓位,以及對增甜型食品和飲料的需求不斷上升的現象表明,高強度甜味劑面臨著很好的商業機會,高強度甜味劑提供了甜味的一個來源,但又不會像食糖那樣具有高熱量,這對那些正在努力控制自己體重的消費者來說越來越具有吸引力。種種跡象表明,隨著消費者對“更健康”的甜味劑解決方案的需求不斷增加,全球高強度甜味劑市場已經對這種趨勢作出了反應,并且這種反應日益明顯。

到2013年年底,作為用于食品和飲料產品生產中的一種添加劑,全球高強度甜味劑市場的規模預計達到了12.7億美元,與2012年相比,這一數字增長了2.8%。到2017年,全球高強度甜味劑市場的規模預計將增加到近14億美元,比2013年的水平提高9.7%。

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